Amerikaanse ingrediënten & recepten vertaald

Ik kook regelmatig recepten van Amerikaanse kookboeken en blogs, de lekkerste recepten komen voorbij. Alleen is wel vaak enig vertaalwerk nodig. Mijn Engels is best oké, maar ik moet wel elke keer opzoeken hoeveel “⅓ cup sugar” of “20 oz” precies is. Daarom verzamel ik hier veelvoorkomende ingrediënten en maten!

Wat is een cup?

In Amerikaanse keukens vind je vaak een gestandaardiseerde cup. Recepten zijn niet in gram of milliliter maar in fracties van deze cups. Je kan een setje maatscheppen scoren, ik heb deze van Joseph Joseph of onderstaande tabel raadplegen:

Cups	Milliliters	Spoons	Milliliters
1 cup	250 milliliter	1 tablespoon	15 milliliter
½ cup	125 milliliter	1 teaspoon	5 milliliter
⅓ cup	80 milliliter	½ teaspoon	2,5 milliliter
¼ cup	60 milliliter	¼ teaspoon	1,2 milliliter

Hoeveel gram zit er in een cup?

Hoeveel gram er in een cup past verschilt per ingrediënt, ik zet de meest gebruikte voor je op een rij:

	1 cup	¾ cup	⅔ cup	½ cup	⅓ cup	¼ cup	1 tbsp
Bloem & Meel	130 gr	96 gr	86 gr	65 gr	43 gr	32 gr	8 gr
Suiker	200 gr	150 gr	130 gr	100 gr	65 gr	50 gr	12,5 gr
Bruine suiker	180 gr	135 gr	120 gr	90 gr	60 gr	45 gr	11,5 gr
Maïzena	120 gr	90 gr	80 gr	60 gr	40 gr	30 gr	7 gr
Rijst	190 gr	140 gr	125 gr	95 gr	65 gr	48 gr	12 gr
Macaroni	140 gr	100 gr	90 gr	70 gr	45 gr	35 gr	9    gr
Couscous	180 gr	135 gr	120 gr	90 gr	60 gr	45 gr	11 gr
Havermout	90 gr	65 gr	60 gr	45 gr	30 gr	22 gr	6    gr
Boter	240 gr	180 gr	160 gr	120 gr	80 gr	60 gr	15 gr
Gehakt fruit	150 gr	110 gr	100 gr	75 gr	50 gr	40 gr	10 gr
Noten gehakt	150 gr	110 gr	100 gr	75 gr	50 gr	40 gr	10 gr
Noten gemalen	120 gr	90 gr	80 gr	60 gr	40 gr	30 gr	7,5 gr
Panko	150 gr	110 gr	100 gr	75 gr	50 gr	40 gr	20 gr
Parmezaan	90 gr	65 gr	60 gr	45 gr	30 gr	22 gr	11 gr
Honing	340 gr	255 gr	227 gr	170 gr	113 gr	22 gr	21 gr
Cacao	100 gr	75 gr	66 gr	50 gr	33 gr	25 gr	6 gr
Chocolade druppels	160 gr	120 gr	106 gr	80 gr	53 gr	40 gr	10 gr

Wat is een ounce (oz)?

1/2 oz	15 gr
1 oz	30 gr
2 oz	60 gr
3 oz	85 gr
4 oz	115 gr
5 oz	145 gr
6 oz	170 gr
7 oz	200 gr
8 oz	230 gr
16 oz	460 gr
1,5 lb	490 gr
2,2 lb (kilogram)	1000 gr

Amerikaanse ingrediënten vertaald

• all-purpose flour – patentbloem
• almond meal of almond flour – amandelmeel en -bloem
• baking powder – bakpoeder
• baking soda – baksoda, zuiveringszout
• brown sugar – fijne rietsuiker of lichtbruine basterdsuiker
• butter – boter
• buttermilk – karnemelk
• cake flour – tarwebloem en maïzena gemixt
• cane sugar – rietsuiker
• caster/castor sugar – fijne kristalsuiker
• condensed milk – gecondenseerde melk
• confectioners sugar – poedersuiker
• cornmeal – maïsmeel
• cornstarch – maïzena
• cream – (slag)room
• cream cheese – roomkaas
• egg whites – eiwit
• egg yolk – eigeel
• evaporated milk – koffiemelk
• flour – bloem
• granulated sugar – kristalsuiker
• ground cinnamon – kaneelpoeder
• heavy cream – slagroom met een hoog vetpercentage
• honey – honing
• maple syrup – ahornsiroop / esdoornsiroop
• molasses – suikerrietstroop
• oats – havervlokken
• oatmeal – havermout
• powdered sugar – poedersuiker
• puff pastry – bladerdeeg
• self-raising flour – zelfrijzend bakmeel
• sour cream – zure room
• vanilla extract – vanille extract
• vegetable oil – plantaardige olie
• vinegar – azijn
• wheat flour – tarwebloem
• whipped cream – opgeklopte slagroom
• whole milk – volle melk
• yeast – gist