Laat je verrassen door onze kookweetjes en kom alles te weten over de leuke en interessante kanten van het koken. Van praktische tips, curiositeiten tot achtergrondinformatie.
Om te meten hoe heet een chilipeper of pittige saus is gebruiken we de schaal van Scoville. Dit meet de concentratie van capsaïcine (waar de hitte en pijn vandaan komt), uitgedrukt in Scoville Heat Units (SHU). Rond de 500-1000 is voor de gemiddelde Nederland al (te) heet, een jalapeño peper is tussen de 2500-8000 SHU. […]
Ik kook regelmatig recepten van Amerikaanse kookboeken en blogs, de lekkerste recepten komen voorbij. Alleen is wel vaak enig vertaalwerk nodig. Mijn Engels is best oké, maar ik moet wel elke keer opzoeken hoeveel “⅓ cup sugar” of “20 oz” precies is. Daarom verzamel ik hier veelvoorkomende ingrediënten en maten! Wat is een cup? In […]